皆様こんにちは、高齢者ケアセンター甲南 管理栄養士です。

3月25日は月に1度のイベント食の日。

今年度最後の温泉地シリーズは「草津温泉」
少しご紹介致します。

献立は「天ぷら蕎麦」をメインとして「キャベツの肉味噌炒め」、
「カラフル寒天」となっております。

蕎麦の上に乗せる天麩羅の具材は
穴子、菜の花にして彩りとして赤蒲鉾と青ねぎを添えてみました。
天ぷらをする時はよく海老を使うのですが少し変り種を…
という事で穴子を使用してみました。

春の野菜である菜の花と一緒に添えましたが、美味しく食べて頂けたでしょう
か？
穴子も菜の花も、食材独自の味がしっかり感じられたと思います。
因みに麺が食べられない方や蕎麦にアレルギーをお持ちの方には
ご飯とおかずの組み合わせとして提供させて頂いていますよ！

小鉢である「キャベツの肉味噌炒め」ですが
店頭でも春キャベツを見かけるようになってきており、
こちらも春を感じるお野菜ですね。
蕎麦はお清ましの味のメインなので
小鉢のキャベツの肉みそ炒めにはしっかりと味を付けて頂きました。
キャベツの甘みだけだと味噌辛さが勝ってしまう為
少しテンメンジャンを入れて少し甘みを足しています。
合挽き肉の旨味と共に美味しく食べて頂ければと思います。

寒天はデザートとして取り入れました。
ピンク・白・緑と菱餅を思わせるような彩りの寒天の他、
黄桃を加えて爽やかな甘みに仕上げております。

蕎麦でお腹がいっぱいになっている方、
先にデザートから食べ進めている方と食べ方は個人差がありますが
喜んで頂けたようで良かったです！

さて、冒頭でもご紹介したイベント食ですが、
温泉地がテーマの今年度分は3月で終了となります。

来月の新年度からはまた新しいテーマのイベントが始まりますよ。
1年間頑張っていきますので、皆様楽しみにお待ち下さいね！

#kobefukusei
#高齢者ケアセンター甲南
#草津温泉