2021-08-11 23:00:00 UPDATE
皆様こんにちは。
高齢者ケアセンター甲南の管理栄養士です。
本日は8月イベント食、沖縄をテーマにした昼食を提供しました！
献立は豚の角煮丼、ゴーヤチャンプル―、もずくと青ネギのスープ、マンゴープリンです。
豚の角煮丼はお弁当風の容器に盛り付けて、旅先の雰囲気を出しています。
豚の角煮は沖縄ではラフテーと呼ばれて親しまれている料理ですね。
分厚さに反してホロっと柔らかい食感が特徴です。
甘辛い味も私たちが好む味付けですね。
青梗菜・錦糸卵・甘酢生姜も一緒に盛り付けて4色のカラフルな丼に仕上げました。
ゴーヤチャンプルーもまた言わずと知れた郷土料理ですね。
ゴーヤの苦味がアクセントになっていましたが、皆様しっかりと召し上がって下さっている方が多かったです。
マンゴープリンは上にクコの実を乗せていました。
マンゴーは九州のイメージがありましたが、実は産地としては沖縄が一番なんだそうですよ。
口当たりも滑らかでぺろっと食べられてしまいましたね。
夏の暑さに弱った体に、果物のビタミンと薬膳の良い効果が現れますように。
さて、8月の行事食はいかがでしたでしょうか？
一番近い行事食は山の日で、提供するのは毎年恒例の…あのメニューです。
是非、楽しみにお待ち下さいね！
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