2022-03-11 23:00:00 UPDATE
皆様こんにちは、高齢者ケアセンター甲南の栄養士です。
本日の昼食はイベント食。
テーマは愛知県で、そこにちなんだ食材や料理を取り入れております。
献立は菜飯、味噌カツ、白胡麻豆腐、白菜と柚子の酢の物、アサリと三つ葉の清まし汁、あんこと抹茶のババロアです！
メインの味噌カツは名古屋の郷土食として有名ですね。
八丁味噌が辛すぎず且つしっかりした味が合ってご飯が進みました。
菜飯はその分、まろやかな塩味に仕上げています。
また、愛知県は今が旬のアサリの漁獲量が全国1位なのだとか。
お清ましに入れる事で風味豊かになっていました。
ちなみに酢の物で使用した白菜も多く産出されているようですよ！
口の中で柚子の香る、あっさりとした味でした。
後は小倉トーストなどもよく聞くのであんこもデザートに入れてみましたが、実は抹茶が京都に次ぐ生産量だそうです。
お互いに相性の良い食材ですね。とても美味しかったです！
さて、今回のイベント食も楽しんで頂けたでしょうか？
次回のイベント食は新年度で新しいテーマになります。
戦国武将ゆかりの郷土色や彼らが好んだ物などを提供していきます。
是非、楽しみにお待ち下さいね！
#kobefukusei
#ケアセンター甲南