2022-09-14 23:45:05 UPDATE
永栄園です。
幾度の試作を行い、手作りプリンの提供が実現しました
今回の主役は、
「大型クッキングシート」です
深型バットに大型クッキングシートを敷き、プリン液を流します。
その上に大型クッキングシートを更に敷き、天板で蓋をし、
スチームコンベクションオーブンで20分間蒸し上げます。
ひとバット５０人分にカットし、小鉢に盛りつけて提供します
市販のプリンとは全く違う
「卵を感じられる」プリンが出来上がりました
今後は食物繊維を配合したファイバープリンや粉末ココアや粉末抹茶を加えた変わり種プリンも提供できればと考えおります
次回もお楽しみに！！
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