2023-02-24 13:32:00 UPDATE
永栄園の管理栄養士です
コロナ禍でお出かけができない今、永栄園ではご当地メニューを提供出来ればと考えています。
１月はイギリス食に続き、韓国食、北海道食、フランス食を提供しました
【韓国食】
・ビビンバ
・ナムル
・わか玉スープ
・杏仁豆腐のクコの実添え
【北海道食】
・コーンとバターが入った味噌拉麵
・石狩鍋風
・北海道メロンのロールケーキ
【フランス食】
・フランスパン
・カレイのレモンペッパー焼
・手作りクロケット
・スパゲティバジルソース
・ブイヤベース
・チョコレートプディングのバナナ添え
フランス食は普段の食事では使わないハーブ等の調味料を多く使う為、
利用者さまにお召し上がりいただくにはハードルがあるように感じました。
しかし、商品を探していると適切な調味料が見つかり、試験を重ねて提供に至りました
上手く出来なければ、考えて実現に向かうという点が永栄園の給食の原点です
#神戸福生会 #kobefukusei #永栄園 #神戸市西区 #高齢者 #介護 #支援 #デイサービス #ショートステイ #特養 #食事 #管理栄養士 #ご当地グルメ #韓国 #フランス #北海道 #ビビンバ #ナムル #味噌ラーメン #石狩鍋 #フランスパン #レモンペッパー #バジルソース #調味料