試作　"博多"辛子明太子のクリームまぜそば

永栄園の管理栄養士です。
今回は「福岡県」がテーマのメニュー開発に挑みました。
福岡ソフトバンクホークスの球場飯で一流料理人に「これだけ食べに行く価値がある」
と大絶賛され、球場飯日本一に輝いたメニューです。
博多明太子に生クリーム、博多らしく、豚骨ペーストで作ったタレを極太中華麵に絡めました。
ちょっと塩気が強く、拉麺鉢で食べるには塩辛すぎましたが職員からは絶賛でした(^^♪。
今後も利用者さまにお出しできるように研究したいです。

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