『行事食・ひな祭り』

皆様こんにちは。
高齢者ケアセンター甲南の管理栄養士です。

3月3日はひな祭り！
桃の節句の行事食は皆様も大好きな散らし寿司です。
高野豆腐と人参を入れ、甘めの酢飯になっております。
穴子に卵・海老・カニ蒲鉾にサーモンドロップ・生姜・絹さやと刻み海苔と上に乗せる具材も豪華ですよ。

小鉢は木の芽和え、木の葉南瓜とフキの炊き合わせ、ワカメとしめじの清まし汁です。
特に春に向けての食材・筍と菜の花を組み込んだ木の芽和えは爽やかな緑の香りが口内で感じられた1品でした。

デザートは桜餅のゼリーです。
本来は梅・桃と来てから桜がセオリーかとも思いますが、桜餅のとても良い香りのするものだったので取り入れてみました！
複数層のあるゼリーは食べる時に分離してしまいがちですが、一体感のあるまま掬えたので飲み込みの苦手な方も食べやすかったかと思われます。
春の走りを感じて頂ければ幸いです。

さて、ひな祭りの行事食はいかがでしたでしょうか。
新しい4月の始まりに向けて今月も皆様が美味しく食べられる食事を提供していければと思います。

それでは、次回も楽しみにお待ち下さいね！

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