『こどもの日・ちらし寿司』

皆様こんにちは。
高齢者ケアセンター甲南の管理栄養士です。

本日は端午の節句・こどもの日。
天気はあいにくの雨ですが、各地ではお祝いの食事がふるまわれたのではないでしょうか？
高齢者ケアセンター甲南ではおめでたいこの日の食事としてちらし寿司を昼食に提供しました。

ちらし寿司の具はご家庭によっても日によっても違うかと思われますが、本日は穴子・海老・カニカマ・錦糸卵・甘酢生姜・刻みのり・フキを具として載せました。
シャリは高野豆腐や人参を使って食べやすい甘さに仕上げました。
見た目も華やかですね。

他に南瓜と絹さやの煮物や筍と赤ピーマンのおかか和え、2色そうめんの清まし汁をお出ししました。
いつもだと紅白のそうめんなのですが、5月の緑を意識して抹茶そうめんとの2色使いにしてみましたよ。

そしてデザートは柏餅にしました。
柏餅の葉の香りがふわりと香って良かったです。
実はこの香り、抗菌作用やリラックス作用があるそうです！
基本的に柏餅の葉は食べないのが一般的ですが、その葉の香りの効果は有用ですね。

さて、GWも本日で明けてしまいますね。
残念な反面、本格的に新しい月がスタートするのは少し楽しみな気持ちがあります。
こども達と同様、皆様が元気で健やかな毎日が送れますよう日々の食事で支援していければ幸いです。

それでは、次回も楽しみにお待ち下さい！

#kobefukusei
#高齢者ケアセンター甲南
#鯉のぼり
#イベント食