謹賀新年

あけましておめでとうございます
旧年中はお世話になりました。本年も皆様に御多幸がありますよう心からお祈り申し上げます。

さて、永栄園からの初投稿はおせち料理です‼️
毎年おせちを楽しみにしている方も多いのではないでしょうか。
ご家庭で作られる方、代々の味を受け継いでいる方など様々でしょう

当園では海鮮丼をメインにしてご提供させていただきました。
黒豆、伊達巻、栗きんとん、有頭海老、紅白なます、筑前煮が入っています。
海鮮丼には鮪、鰤、サーモンを乗せています
鮪は「天身」と呼ばれる赤身の部位を使用しています。
天身とはトロと赤身を分けるときに出る背骨に近い部分です。
筋が少ないので柔らかくご利用者様にも食べやすいものとなっています（写真1枚目）
きざみ食の方にはネギトロとなめろうにした鰤とサーモンを使用しました（写真2枚目）
ミンチ食以下の方にはネギトロとおせち料理はなめらかな食感の嚥下食を使用しています。（写真3枚目）
ご利用者の皆様もおいしそうに召し上がっておられました。

永栄園は昇り龍のようにより一層精進してまいります
皆様2024年もどうぞよろしくお願い致します

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