梅シロップ

高齢者ケアセンターひょうごの管理栄養士です☺️
先日、ケアハウスで梅シロップ作りをしました
「昔はよく田舎で漬けてたわ」
と私よりも手際よく梅の処理をしていただきました
梅のヘタを取る際は無言で黙々と、
梅に穴をあける際には
「梅が痛い痛い言ってるわ」
と笑いながら、皆さん楽しそうに参加してくださいました

ここで事件が！
去年作った時は少なかったので、
今年は倍の量で作ろう！と意気込んで倍量買ったら全部瓶に入らない！！
急遽氷砂糖を減らして溶けたら追加していくようにしました
きれいに入れていただいたのに最初からやり直しですいませんでした

毎日各フロアで振ってもらい、氷砂糖を足して2週間ほどで完成
皆さん美味しい美味しいと喜んでおられました

そうして残るのが梅・・
種を取って裏ごししてピューレを作り、ゼリーにしました
もっと簡単に裏ごしできるものだと思っていたのですが、想像以上に体力が必要でした…
種取りを入居者さんに手伝っていただいてなんとか完成！
透明な部分と濃厚な梅のピューレの部分の2層にして涼しげなゼリーができました
こちらも皆さん食べやすくあっという間に食べてしまったようです☺️

来年はもっと上手に裏ごしできるように勉強します

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