ちらし寿司VS炙り鯖寿司

永栄園です。
今回の選択食をご紹介
ちらし寿司と京都名物の炙り鯖寿司
から選んでもらいました

副食には柚子ぽん酢の効いた
「京風湯豆腐」に
デザートは「抹茶水羊羹の黒蜜」を
提供し、京都を連想させるような献立にしました

ちらし寿司は穴子、エビを使ったいつものちらし寿司ですが、
炙り鯖寿司は冬季に五島列島近海で穫れた所謂「旬鯖（ときさば）」を使用しました。
京都市内にも卸されている本格派の商品です
馨りを出す為の炙りを入れると焼き目が出て青色と銀色のコントラストが強調されます
旬ということでかなり肉厚で、利用者さまからもかなりの好評をいただきました
次回も楽しんでいただけるメニューを提供したいと思います！

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