試作品【バーガー編】

永栄園の管理栄養士です。
入所していると様々な料理をテレビで見かけます。
中でもハンバーガーは最も給食とはかけ離れた料理ではないでしょうか？
今回はそんなハンバーガーの試作に挑戦しました
パティとトマトのスタンダードなハンバーガーと
チーズ包みメンチカツを挟んだハンバーガーです

普通食と一口大を用意しましたが、問題が発生
普通食のバンズは高齢者の方には幅が大き過ぎます。
一口大のハンバーガーは切ると自立しません。

現場職員からは
「もう少しパンが薄ければ…」
「かぶり付いてもらいたい！」
等意見いただき、今回は残念ながら「没」となりました
ですが、この試作を参考とし、利用者様に喜んでもらえる献立を提供できるように更に努めたいと思います！

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