こんにちは

高齢者ケアセンター甲南　栄養士です。

本日は戦国武将シリーズ第5段！
毛利元就をイメージした献立でした

・筍の炊き込みご飯
・メバルのレモン焼き
・豆腐しんじょうの銀あんかけ
・大根ときゅうりのゆかり和え
・そばとなるとのすまし汁
・スイカ

三本の矢のお話で知られる毛利元就ですが、
とても健康に気を配っていた武将としても有名です。
「五味五色」という、様々な彩りの食材を、旬の時期にバランスよく味付けして食べ、食べ過ぎも空腹になり過ぎることも避ける食事法を意識していたそうです。

本日の献立にも、スイカや冬瓜といった旬の食材が登場しています

また、毛利元就のゆかりの地である広島県が生産量1位を誇るレモンも使用されていました。この時期にぴったりの爽やかな味わいでした

利用者様にお食事で季節を感じて頂けるよう、
これからも旬の食材をたくさん使用したお食事が提供できるように頑張ります！

#高齢者ケアセンター甲南
#kobefukusei #神戸福生会
#戦国武将　#毛利元就　#広島